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喝腊八粥【赵青新文】

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    2016-1-26 20:10
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2015-1-26 09:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
       腊八节原来是古代庆祝丰收酬谢祖宗的祭祀活动,后来在唐宋时期演变成为释迦牟尼得道的吉日,佛家称之为“佛成道日”。相传释迦牟尼成佛之前,绝欲苦行,饿昏倒地,一名牧羊女以杂粮掺以野果,用清泉煮粥将其救醒,后释迦牟尼在菩提树下苦思,终于在十二月八日得道成佛。所以腊八这一天,许多佛寺都会熬粥布施,吸引着一大批渴望沐浴佛光的人。
        喝腊八粥,逐渐演变成腊八节这一天最主要的食俗。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎明百姓都要做腊八粥。历代文献都可以找到腊八粥的相关记载。清朝贵族富察敦崇的《燕京岁时记》尤为详细,不仅能看出清朝时喝腊八粥风俗的盛行,还能看出许多有趣的节日习俗。
        富察敦崇提到,“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。切不可用莲子、扁豆、桂圆,用则伤味。每至腊七日,则剥果涤器,技夜经营,至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外,分馈亲友,不得过午。并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等物,以见巧思。”这些配料如今的腊八粥也常用到,只不过莲子、扁豆和桂圆因为本身味重,多在入粥前单独加工熬软。
        腊八粥熬好后,首先得敬神祭祖,然后赠送亲友,一定要在中午之前送出去,最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,却是好兆头,取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。文中所说的“狮子、小儿”,乃是腊八粥中的吉祥配料。狮子是用几种果子做成的狮形物,用剔去枣核烘干的脆枣作为狮身,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来做尾巴,然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活像一头小狮子。如果碗较大,可以摆上双狮或是四头小狮子。
        陆游《食粥》诗曰:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得晚丘平易法,只将食粥致神仙。”说明食粥有利养生。从营养功效来看,腊八粥具有健脾、开胃、补气、养血等作用,是寒冬时节的滋补佳品,难怪可以传承百年而不衰。

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    [LV.6]常住居民II

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