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腊八蒜你腌制了吗?

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发表于 2017-1-6 14:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜,腌好的腊八蒜过年的时候配着饺子吃真的很赞。腊八蒜属于家常菜谱,主要原料是腊八蒜;工艺是腌,制作简单。


  腊八蒜的原料:蒜头


  腊八蒜的配料:可密封玻璃罐


  腊八蒜的调料:米醋


  腊八蒜的做法:


  1、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温,挑出有伤痕的,放阴凉处晾干待用。


  2、准备质量稍好的米醋至少1瓶(根据容器和大蒜的多少具体而定)。

       3、准备容器:无破损可密封的玻璃小罐,注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生,自然风干待用;家庭自制腊八蒜的最后步奏:确定去皮大蒜表面是无水气后(若有生水容易滋生细菌),将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖(开封后放置过久的米醋味道不佳),基本成型。


  4、好了,就要大功告成啦,请将玻璃小罐放入冰箱内20天左右即可食用。


  5、腊八蒜完成。


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