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咸肉春笋馅饼,收服我家熊孩子的胃!

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发表于 2017-3-23 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
熊孩子总是羡慕同学妈妈会做饼,为娘我不展露下自己资深吃货的手艺,也甚是说不过去呢?一口气5个下肚后,看老娘是否能收服你的小胃。

馅料:
   半肥半精的咸肉,鲜嫩的春笋,豆腐干、秋梅倒笃菜,切成米粒大小。(因为春笋中含有难溶性草酸,而熊孩子又有过敏性鼻炎,所以我要先用淡盐水将春笋煮开5~10分钟,放凉后再切碎)。
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咸肉本身有油,所以炒馅的时候可以少放点油和盐,先将咸肉熬出油来,香味出来的时候再放春笋和其他配料。
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馅料炒熟后放凉备用。 面粉用的是自发粉,加温水揉成面团再醒上20分钟。
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醒好的面团切成5cm大小的团子,擀成厚3mm左右的面皮。
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我们一家都喜欢吃菜,所以我放的陷已经是极限了。 像捏包子一样把面皮收拢。
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收口朝下,用手压成直径10cm左右的圆饼。
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锅烧热,加少许油,待油温至7成热,放入饼,并加温水,水量大概到饼的一半高度。再撒上些许黑芝麻,盖上锅盖大火烧。
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待水烧干后,把饼翻面,煎至两边金黄就好出锅了。
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冒着热气的咸肉春笋馅饼出锅了,小心汤口呦!咸肉特有的香,配合着春笋的鲜,加上豆腐干的软嫩,再加上倒笃菜的提味,小小的馅饼让熊孩子吃了一个又一个。

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发表于 2017-3-27 16:56 | 显示全部楼层
说说特点啊,借一个尝尝呗
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发表于 2017-4-5 15:12 | 显示全部楼层
褶子折的可真漂亮,包个包子也肯定好吃又好看
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