开启辅助访问
水母网首页 - 烟台论坛 - 民意通 - 房产 - 汽车 - 财经 - 健康 - 教育 - 人才 - 旅游 - 导购 - 网上看报 - 百度 - Archiver ·设为首页加入收藏

水母论坛 烟台论坛

 找回密码
 注册
烤动力 爱加倍 常春大酒店
招商
搜索
查看: 7365|回复: 1

自制流心芝士塔,好吃不容错过

[复制链接]
发表于 2017-5-4 10:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
出去玩看着一个店铺排着长队,自然少不了去凑热闹的份,心里想,能让顾客排队等待的东西一定差不了,就去加入到队伍中,排了半小时买到的芝士塔,吃着味道真不错。
回家后研究起如何制作。先上成品
middle_800x533-162328_v2_13861493713408307_ed7bc747be60df3f7ef1078e25850341.jpg
香酥的挞皮配上香浓的芝士,轻轻的挖上一勺,看着芝士心缓缓的流出,
这么具有诱惑力的下午茶点您还能不心动吗
middle_800x533-162328_v2_19911493713408400_8d69b87c2425b1b544a2e61607eeae1d.jpg
塔皮:
黄油112克、全蛋液13克、低筋面粉187克、糖粉45克
内陷:
奶油奶酪250克、牛奶30克、糖粉65克、淡奶油100克
朗姆酒5克 、玉米淀粉5克、柠檬汁2克
操作步骤:
1、 首先制作挞皮,黄油室温软化,加入糖粉发至颜色变浅,体积膨胀
middle_800x533-162402_v2_17961493713442164_d71dfa7fed55d1b745bb38773952bef0.jpg
2、 分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状
middle_800x533-162402_v2_10461493713442177_03a108230b3c134872b26d5f92275582.jpg
3、 加入过筛的低筋面粉,拌匀成面团,放入冰箱冷藏半小时
middle_800x533-162402_v2_16991493713442230_570b0aed508726764a3d48fa673feaf7.jpg
middle_800x533-162403_v2_15801493713443815_46d7ddeaedf2941b013c3a834a9ddee3.jpg
4、 冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团,放入蛋挞模具内,均匀的用手按压挞皮
middle_800x533-162403_v2_12761493713443820_45bb581fd5a04606da4543a7897e04a1.jpg
5、 用叉子在底部扎孔,防止烤的时候鼓起
middle_800x533-162404_v2_12831493713444346_e25ce4605c944633803e7c79d8f8c2b7.jpg
6、 将挞皮放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟使其微微烤熟上色
middle_800x533-162404_v2_13711493713444341_e61f094d75ace7e0224ad05b9cc16287.jpg
7、 接着制作内陷,软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑
middle_800x533-162404_v2_10501493713444374_beaf9d2b4a35f77f4b001335c53b4401.jpg
8、 分别加入牛奶、淡奶油,搅打均匀
middle_800x533-163003_v2_18281493713803659_f6f884d7e84cdb1500756cb60e364954.jpg
9、 再依次加入糖粉、玉米淀粉、柠檬汁跟朗姆酒,用刮刀拌匀,这样芝士奶酪馅就做好了
middle_800x533-163003_v2_14721493713803715_8244c8e2b7bf2c0ce31176aa684251e1.jpg
middle_800x533-163004_v2_20601493713804185_da7ee0422a06cdc5ad30aa02fce375f3.jpg
10、 将奶酪馅挤入挞皮内8分满,刚好差不多持平挞皮即可
middle_800x533-163004_v2_12631493713804192_95bad4e652e2191614a78830d4e46df9 (1).jpg
11、 刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上,冻硬
12、 取出表面刷一层蛋黄液,放入烤箱中层,上下火200度,烤17分钟即可
middle_800x533-163004_v2_20941493713804784_00d111d336a454910a69c3b95b532591.jpg
13、 出炉 ,轻轻的用勺子一挖,内馅缓缓的流露出来 ,看到有没有特别想吃呢
middle_500x750-163003_v2_20561493713803657_f75b658440d54aa4c574f8851d0a652f.jpg

烟台爱尔眼科医院-烟台最好的眼科医院
发表于 2017-5-11 17:52 | 显示全部楼层
能让顾客排队等待的东西一定差不了
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

举报违规发贴或跟帖
返回顶部

GMT+8, 2017-6-25 15:01 , Processed in 0.200138 second(s), 27 queries , Gzip On.