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万达文华美食记|一碗徽州菜,半生家乡情

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发表于 2017-6-2 11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一生痴行处,无梦到徽州。
对于一个有内涵的吃货
美食是生命中不可辜负的信仰
在我看来
美食就像一种神秘莫测的幸福力量
它把人与人之间的联系变得更为亲密
好的美食就是像一场好的电影
它可以让你摸一摸心底的梦想
问一问自己想要的生活到底在哪里?

今天就跟大家聊聊徽州美食
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品珍中餐厅
徽州美食节
2017.6.10-2017.6.30

这个六月邀请
合肥万达文华酒店徽菜大师
客座品珍中餐厅
为您献上地道徽菜!
徽菜大师
许建勇
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拥有25年丰富烹饪经验,秉承徽菜精髓之道,就地取材、以鲜制胜。徐大厨善用火候,熟于爆、炒、熘、炸、烩、烧、炖、熏、蒸等技法,将食材的天然口感与烹饪技巧完美结合,为您带来地道传统徽菜。

许大厨带你品尝
那些不可错过的地道好味
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窑香臭鳜鱼
有美食家调侃道:徽菜的特点就是“轻度腐败、严(盐)重好色”。
徽菜中最具名声的菜品——臭鳜(guì)鱼,便是“腐败”的代表。  臭鳜鱼在徽州本地被称为“腌鲜鳜鱼”。
传至外地,名字却换了“臭”字。不过这一“臭”,反吸引了不少猎奇“逐臭”的食客,臭味倒也成了异香。
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石耳豆腐圆
这是一款地道的徽州美食;
选用黄山野生石耳和泉水豆腐。加上清鸡汤炖制而成,汤汁细腻圆子爽滑。
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鸿章宴宾肴
主配料:辽参、鱼肚、瑶柱、蹄筋、松茸等。
这是一道合肥传统名菜,此菜是将多种原料烧烩而成,对食材的处理和火候的掌握要求极其严苛,所以,吃起来口味多样,香味醇厚。

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棕香糯米骨
主配料:黑猪排骨、糯米等。
精选黑猪腩排拌入秘制酱料与新鲜粽叶蒸制而成,棕香扑鼻,口感软糯。
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  绩溪干锅炖    柴把野山笋   
煎烧毛豆腐    腐衣葱花脆
农家炒米粉    腊香合蒸拼
毛峰虾仁
……
仅需58元/例起
咨询电话
820 8646

徽菜
看似粗朴厚重的菜品下
蕴含着至柔至精细的道理
既使人大饱口福
又是徽州风情文化的结晶
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